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食材明细' G% b. `' ?) X) z$ e+ z! F
: r) {5 n' p' U, m) p8 C
新鲜虾子) V- I% a! L9 _( F
250克
5 G) J3 V0 @) M* Z7 [2 ?$ W7 W- p) w5 z7 n* O
番茄酱4 s/ p) R+ R2 ^$ i6 \0 {/ x: D2 N
适量9 {7 J: a1 o [9 A% @: V9 G; M
+ }! N; c a1 a- w) `# d7 N( } 料酒8 a5 v$ L9 }! @' O5 m
1匙
. e# I4 e7 t6 E, S( e, s" a. d) S: U; e5 v" d x
植物油- A$ h4 C# M& Q" t, Z& I
适量
2 X. W+ U" h$ `8 `
8 }" o" X, C! { T ~ 白胡椒粉2 c: z4 a0 ]8 @! t; t& J
少许
$ f# `' X$ i3 W, ~0 N& B$ p$ f& `9 i/ I* |, T2 C
白糖
& Y! o; f! `: w6 |/ R+ N% Q% W* w& K2匙
6 E2 m1 c- a. B1 T- e! e8 G; ^( D3 X* ?3 p2 M3 p1 [) `( e; A* O. L
姜丝
( I. K" s9 `# E& [( V/ n 少许
! ]5 W4 f& `9 v4 x& K/ z$ k! R" R' ^) S5 O# }3 d; @1 H s
茄汁大虾的做法步骤7 J" B- s5 ~( t0 D* u0 \9 O1 \
" Q8 N4 m7 C# Y8 p0 S. n* Y4 s 准备的食材。
3 B+ T2 v9 n5 I( X, ]7 Q 3 q0 p5 t* F$ }7 \1 ^' a, o
7 e. D/ q( R% v. G0 r' f
虾子洗净，用剪刀剪掉胡须、部分虾头，放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。$ J5 ~6 i* Z- a* }" i9 l# e! t
- P) V8 ?) J5 q( j+ ~9 m& w9 J6 ?( a
& z2 C5 p1 J8 d ]; s0 B8 k4 @ 变色后翻面。
. m: Y) J2 {# l; E# G4 ]& ^" E$ _
$ V4 O- k# F4 Y: k2 s2 O; V1 J+ N
! v+ \0 y7 L; y# J; { 煎两面都变色。
" ?/ V5 f; U0 M
. {7 D" f) i# P
% G3 C/ s5 t: F- j 把虾子推一边，放入姜丝和料酒炒两下。
* Y$ ^0 o1 L* p3 T) B& r
8 p/ j6 ^+ T' u* s ~9 ^
* d4 {5 w* h& K4 @+ l O 再把虾子推锅边，放入适量番茄酱和白糖翻炒。% R" G# O. Q1 [+ w
 + N. c7 f7 x8 c, i
) `' n. v$ K& L% |* p" m3 W& T
待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。
8 G# o: _/ I m3 a$ D s) ?, N- [0 V: S6 n, j2 P1 K$ c
3 M! q j% O4 W3 b) C$ Y3 ]
小窍门
9 p$ k9 r; H9 S3 E 整个过程必须小火。2 I1 l3 g. Z$ }. B$ b7 H& Y
食材没有精确，都是大概。
) w3 I8 `6 O, Z, R" _0 } 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。
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發表於 2018-4-15 23:42:37