白切羊肉

hack911

≮美食原料≯

羊肉1000克，白萝卜100克，料酒20克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克。

+ _$ D9 D: P( w7 a( d# F! Q$ I

≮美食做法≯

/ L6 u: c! w/ A0 Z3 H! S

1、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水，下入白萝卜。

; G1 Q; d$ d3 v- v1 b7 ~+ Q) H

2、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟

+ [  E0 A) c/ G. ~

3、将肉捞出，摊平于平盘中。

4、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。

& C% Z/ g7 _0 L1 `2 i% f' M

≮美食特色≯

% q4 @5 m: T1 d  C. f/ e

肉质嫩酥，不腥不膻，味香鲜美，清爽适口。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊