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食材: Y/ H! I; U* G5 b5 D, k; U
大豆芽半斤
) C+ d9 y% r' Y, z半肥瘦肉碎150g+ X+ e$ R$ F2 f' B
韮菜100g4 ^0 s0 z! {2 D# S% e: Z* F2 n/ S0 o
薑片3-4片
" l9 M3 r) [0 X2 V( i' m8 G& A# w* W肉碎調味料' o( Q- w; f+ n; ?/ u
生抽1湯羹
1 Q; r& B! ~& B# p [: C3 {6 n糖1茶匙
+ h; m* Q+ Z" ]; M6 W Z油少許% z+ C8 s# A4 N2 L% m) j$ ^$ L
水少許) V( ^3 f* ^* q% |- G
/ z7 K! C, V/ j1 {/ L3 L. B
作法* D/ {0 N8 E S- ^/ V
1肉碎加入調味料撈勻，醃15分鐘備用；1 Z9 H' f* [* H- c
2大豆芽和韭菜洗淨切粒，備用；
/ s* c1 a' b! c, {9 V3熱油鑊，先炒香肉碎，然後盛起；
% N1 k$ H$ @9 n) M4 m$ Q) v4用回此鑊，下薑片爆香，加入大豆芽、韮菜粒，加少許鹽和糖，肉碎回鑊，最後落蠔油再次兜勻便完成
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發表於 2023-11-26 18:52:33