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奶油糖霜
& ?; U, P; F; U& s無鹽奶油
2 n6 _* S, J/ l% P140克- F- @$ z) e" ?0 Q3 n
糖粉9 c6 b. A7 |7 }0 V
40克
' w4 X( F8 r4 A5 R. q原味麵糰: u0 ^! |) Z6 l" ]; h) Y
低筋麵粉36克* [. u# b$ g% @6 }, v
玉米粉40克
6 t, T9 \% z* e2 D3 Z可可味麵糰
# p1 z/ |9 w: Z, S2 m$ J$ u J低筋麵粉32克
8 L/ K, z7 }0 S3 n! g玉米粉40克8 F' L/ ~& B9 f% T8 X
無糖可可粉4克# Z9 S+ e! x1 G. Y/ | ?5 z
抹茶口味麵糰7 }4 W. `2 l+ G0 ]% B
低筋麵粉32克
7 ] ^# n+ k; G# b5 w1 t, M玉米粉40克2 ]8 B4 u$ ^0 M7 `% d. k
抹茶粉4克
& d6 o N/ j2 p3 f0 b7 v/ k$ ^& k) C: B4 N/ H: u
無鹽奶油室溫軟化$ a& M: P3 L' _& A2 C; e- w$ C; n& o
軟化至手指可輕鬆按壓$ L, O) e2 e' O- B" C
打發至蓬鬆發白6 z9 D6 v; c1 @
把打好的糖奶油糖霜分成3份
/ V% J, S; T) @- Q2 c$ I' t8 V. F) v分別攪拌至各個口味的碗裡" _1 c) I9 m6 G+ Y8 D* x; o
切拌成團
y, s' a' D4 S$ E" e6 X" f可以依喜好在麵糰裡頭加一些堅果碎
7 y7 C$ l# a7 G7 ?/ `（原味麵糰）
7 H) h6 b) X: n5 P1 v/ C步驟同上（抹茶口味）
- l6 H# N7 | H步驟同上（可可口味） h1 H' L" y; d5 c/ l2 E
麵團處理好用保鮮膜包好
/ j- K2 d8 w( j6 A& n' R9 s放置冷藏至少15分鐘4 ~( @* V6 M5 ]) P
步驟同上（可可口味）- i7 D- ^: h3 [5 B- Q9 c: ~" j
麵團處理好用保鮮膜包好1 @& J+ W, N& V/ H' ^6 Q1 c& S
放置冷藏至少15分鐘2 [; V9 b0 m" u9 R! L, K9 n; _# m
8 O' J5 z! P, T5 O. g* x0 V$ g4 l9 P拿出電子秤，每顆分成大約15克的小圓, u4 u6 L) `% |" Z
烤箱先上下火170度預熱7 Z2 |# T' @6 b! h T; }
放置烤箱中下層，上火170度下火160度% U) Q8 Y6 N' M7 Y1 ]
烘烤約12-15分鐘，關火燜5分鐘取出放涼* t8 W8 [7 w8 h5 x' p
灑上過篩的糖粉就是完成的雪球餅乾囉
1 r9 p+ D* j) R3 M4 l G& Y: J' F6 `4 {, v
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發表於 2023-11-30 10:31:33