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南瓜泥(蒸熟)375克; a* I- n6 F1 W
低筋麵粉88克6 v, s) A4 K' r/ K
蛋5個8 v, N: L+ [% _" u
糖(白糖砂糖皆可)63克
3 u2 O% J8 E0 U; q) e3 J5 c油(炒菜油)38克0 u4 L3 _7 [ K- m9 N2 S
( c$ \+ w; I9 J B全部的材料1 N! L* n& }7 v0 U9 t9 w$ W
南瓜事先蒸熟放涼+ y0 B8 ]5 x3 o+ ~
蛋要常溫,可用溫水回溫一下
# L$ `( i) ?6 e {' Y5 ~1 y: P蒸熟的南瓜,蛋黃,糖,油~全部加入拌勻
- s; ?* V0 m* |# C& z% R低筋麵粉過篩加入拌勻
- k2 d# H; \6 ~+ L拌好的南瓜糊9 l/ K5 ~0 b" N/ G; k* z
打發蛋白前先加一小瓶蓋白醋
" N( ?1 L" d6 u1 v, Y" a: h打至硬性發泡
3 D% v) F( \" L! w' b. j* ?1 I" l分次拌入南瓜糊
- {6 {' s: c! {( \蒸之前先加三量米杯水預熱,
+ f4 A7 \4 `8 C; S, b$ S6 ~蒸的時侯插一隻筷子鍋蓋不蓋密+ L9 f1 [7 F- x: q2 q7 N Y
蒸到開關自動跳起來,用筷子插一下" R; s' B8 ]* T. t; I( k& c
看有沒有熟,沒有再多蒸一下 U, J8 t7 [$ T/ E0 P9 h0 M
試過三杯水一定會熟
6 ^' [5 H8 D# D) `. J1 Y. c) h放涼倒扣,完成
3 w. F: K6 O" Q
# x- f; `, G4 C! J3 G0 o1 v$ c% _
' L7 f9 p! N0 B: q' {6 O) V6 A% L
& T- @" h- H/ a; @5 |% @7 K |
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發表於 2023-11-30 10:45:54