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新鮮雞蛋
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& [- H* u( C W( l! N9 J; O先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉
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再加入牛奶和香草粉,呈現淡黃色
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蛋白加入砂糖分次打發
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打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆9 y5 G! x! V! i* i$ I
拌入蛋黃液中
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