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A餅乾底
6 T0 V" ]8 H% Y7 o) g消化餅乾+ H' A3 M, `- R* ] |3 Z1 p! i# L
60g(約3片), g" T9 k3 c+ T1 y* e9 s
融化奶油/植物油
" Y" X m$ `9 H20g
7 ?$ E2 j% p3 F, d) q& j0 iB乳酪糊
. T1 e& \% [- i! s# Z8 P+ ]+ n$ I奶油乳酪( B. h) c5 T) K) n9 D
250g
* v8 D7 G+ }1 f細砂糖7 u, f& `' P4 e! ~2 N$ l
70g
( z. V& o. y g' n' E無糖優格/ [( v2 O. A3 f% T& }1 e6 b& `
100g. W3 R9 O0 B4 R' o
雞蛋
& c( X2 w0 Y5 b4 u/ y1顆& T8 t1 Q! @! H" m% o3 a' H
低筋麵粉
: _7 Z) Q* _" b10g7 O( }6 H& X& L" X- g$ X" P
: j+ q* r% e* `$ E( \
! p }7 P& o8 i* g& r
A餅乾底:& R" b3 E4 Q: J7 N+ E" J e+ R
放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻+ w1 \# T. z" |
& E, i0 ]# ]8 n A倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊2 `$ C) i' g) k7 c' K1 ^. W3 V
*務必壓緊，以免最後散掉
! u ]- ~8 H. P; n
: o6 g, F( J. G; E4 x' f; m$ ]烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼
- b! M4 l/ k) f1 A, N) p$ [7 [, t4 x6 V$ y
B乳酪糊:& p6 n B" S! K9 p7 f" u
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌
" }, |* n* m7 v- U) w: h2 L8 q9 \
$ J% E! n8 r l放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌4 U/ W; o' w. `! g0 S- h% @
*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻
+ o! B! [& R' w9 m1 D5 g+ Q*烤盤放水，預熱烤箱160度
" v' v5 j# f) p9 D6 Z$ I) i1 i3 T9 H4 w" E- j x
! ], Y. y% m" k+ z w& ?' B b
9 O9 V' I! S# x" h" d, F
篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具4 o: F# Q/ V4 R7 R
*乳酪糊過篩確保口感一致
( n3 W9 y& ~- b7 X
6 c# d) N6 D3 I1 _: y8 C+ f0 N7 h(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫
+ x$ T- w0 v! {* E- j$ I3 f' j
9 {9 C N! x6 ]% r& q烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主( U- I" G. M- `
1 m. x$ _) v5 x+ Y6 n$ ~9 j
1 ]5 \* P: P: ~* I1 l |
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發表於 2024-1-4 13:11:18