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雞蛋9 U- W# e! ]* s" a1 d4 H# J
2顆/100g
; e$ K. ]* {; ]) w! I8 A細砂糖
7 P# t# n6 F& f9 g/ |90g
+ q$ O) `# r6 ~& p6 f- {8 [0 E& |香草精
5 K9 r$ M% t. F+ n1 C5 ^6 n¼茶匙
& D9 W. }9 ~) R; N黑巧克力(85%), y( Q- V7 _& ~8 J% t
80g- I, t1 O3 v1 u/ L5 M
無鹽奶油$ j" Q# v2 @4 b5 O+ H6 q6 I
60g
/ t( j2 M4 d* _4 p# \' b6 v* j* S［乾性］
( Y; N7 ]$ B. k* u) C低筋/中筋麵粉
$ ~/ B9 P7 V2 W2 t2 Y30g( M& a7 _: T( I1 x' I) x8 G5 ]# [
可可粉
9 g. G4 l8 ^+ v# {10g/4茶匙) C6 W0 d) K' C8 O7 n% i8 [6 P
海鹽" I& T0 p& r4 I: E0 H6 M
⅛茶匙! _8 T3 G3 X/ c: A4 x$ k
原味堅果
* v2 M0 J" w. F0 ~30g8 a' Q. N# I8 S0 H. E; R S* T% ]
6 ]2 k. Z$ S* _: q5 U
D' ?9 I. n; ?2 @A.巧克力、奶油切塊備用* O$ Y l( d( Z- F1 A3 G
A.巧克力、奶油切塊備用
2 W/ w1 K: k% S& F8 V) I7 Z
- _# A0 e7 y* Q/ A1 {B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用7 y1 X/ i1 z6 G& K( S! C# u! D
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用 @4 p) k% e5 T- l% J
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C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用& v$ _+ y3 ]& ?
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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/ a+ p3 M% p/ _' `6 p7 C3 ND.堅果備用，模具鋪上烘焙紙% N8 ^" q8 c* G! D
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙( h* q3 ^7 n' E Z& m$ Y) e4 l* M
. N: X: k- n6 w) s: V/ V4 jA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
8 x! j6 |8 W: d6 CB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖! p1 W/ @3 d" h. Q2 b; [/ G0 E
打約2分鐘至砂糖溶解即可0 b. Y, S- ~- i# d( s/ o& Z
雞蛋液與巧克力混合均勻, P X! K6 }* [$ v' u- A
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
& d0 ]' c$ P. C3 @& h- F倒入模具，震出氣泡
. y: e, h9 F6 k6 z# ^. C; bD.鋪上堅果裝飾
( J) z$ ^7 c* u( o6 Z" S: W入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
# U4 t- [: b6 w冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚: L* ?' F) h, Y8 T$ t
* s2 `) [+ m Y' X |
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發表於 2024-1-8 22:03:31