- 註冊時間
- 2013-11-11
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:51 天 連續簽到:1 天
|
酱爆鱿鱼的做法 # x' F3 _' a6 v( I$ G$ Q0 A, V
先看看原材料:主料:鱿鱼 辅料:青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜 调料:郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精
8 q q+ d5 Q1 D: p6 Q. v9 T/ b4 _8 J& U3 |* s2 R
" m9 {8 c8 r" p
1 % U0 R3 u1 W! W6 K) M/ \! G* i
1、准备材料 2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断
+ T- k' V i- h' ~0 X5 X! `1 b- M7 T' V4 L- ]; f5 D
2
2 C& T/ V4 n; ~ U7 \4 N3、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角 4、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用
; C7 G2 k* T+ b
0 z" x; u6 b- I) a% L# C7 F: q9 ^3 8 i/ j7 d5 ~' ?3 x
5、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出 6、放入冷水拔凉备用
6 b6 c( N6 z$ N! V4 O7 p- [- |2 K) g; A1 f( n
4 E$ f) f. C! [& V$ w7 a6 _& f* D ]
7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8、放入适量的郫县豆瓣炒香
2 p7 C4 i2 \! m3 }2 p1 I+ F( b0 V5 & H' m& b4 K+ b: L
9、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒 10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可 0 _% _4 }5 P% o) {6 J+ f
酱爆鱿鱼饮食宜忌
+ {9 j7 h1 [. f/ ~. j
5 r4 T) j1 ~2 f1 E8 k: h鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 0 _- P/ X+ Q4 w+ S X0 Y: Y
% z, {6 u( y+ N+ D% D V. y- X8 g; U7 ? m! u
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 4 s$ b( a* q1 q$ [! j8 L
# ?9 l8 B6 @+ y" N
4 K8 V4 i! Y% s( h- z
酱爆鱿鱼烹饪小贴士 1、鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成! 2、郫县豆瓣本身就咸,加盐调味要斟酌着放。少许糖只为提味儿,不代表甜口! 9 M8 b3 f+ i: [+ T- ~3 T
4 J) J7 Z2 Y% @2 W
' s: Y% k9 j: |. f9 q: A& g+ O
5 `: |; [7 G1 s4 h/ m1 z3 w, m& T$ X |
評分
-
查看全部評分
|