WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 219|回復: 1

[海鮮類] 酱爆鱿鱼

[複製鏈接]
累計簽到:51 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-7-5 23:33:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

酱爆鱿鱼的做法


& F8 d/ _: j; V先看看原材料:
主料:鱿鱼
辅料:青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜
调料:郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精
& }( i- M, n% g

6 o* D( }# _% \0 a% c
3 t$ D* E6 P4 G2 l# ~6 w! h) F3 ]
1
9 o  x! f/ g( _3 O( B1 ^
1、准备材料
2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断
3 X  M8 X: ?  l, S$ {0 {
( i6 _/ \5 r) g$ S  N4 b- ?
2

, W1 \2 Z% J2 H$ K7 A: j* Y7 A5 P
3、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角
4、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用
' a9 f, f7 E& H% Q7 U4 Z
5 j. F  _) T$ {
3

3 @4 U( a4 s( |# k9 x$ ]* H
5、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出
6、放入冷水拔凉备用
1 n+ A7 X) U* B6 @4 o5 x

( m3 I. B/ B) T
4

+ j5 A" J# u& F% y% B
7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8、放入适量的郫县豆瓣炒香

+ F7 P. `( W. I4 j/ P. V. I, B; J
5

0 {+ _* d# O* r" Q" \( D
9、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒
10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可

( m/ [/ d2 C: F- M. ?
酱爆鱿鱼饮食宜忌
4 B% V) {( z7 C2 p: i- J, f; F! d  V

7 B$ w! ~  V3 U; @; z9 b4 X
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

3 c# o1 F  p8 h( Y1 p. \! r+ r$ o/ ^, |! L6 H9 t+ ^3 a- B
# T5 M' Q" {; T/ ^, x7 r
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
' C) J, T7 {; ^9 Y0 I& p

$ p! O+ ^1 r: i5 o# f3 o
  K0 R" Q. N+ w  b+ G2 t

酱爆鱿鱼烹饪小贴士

1、鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!
2、郫县豆瓣本身就咸,加盐调味要斟酌着放。少许糖只为提味儿,不代表甜口!
  @1 B( g( e( w& a! h# P
7 ?% V  A. {/ |1 A& Y2 c2 u5 z

0 m& w% C) _# o0 i2 B+ g  }$ {0 N6 i4 F+ _5 v1 V& Y" J1 y& Q5 @

評分

參與人數 1銀元 +5 收起 理由
spetoct + 5 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

累計簽到:82 天
連續簽到:1 天
發表於 2025-3-26 14:22:59 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表