香椿滑虾仁

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香椿滑虾仁原料：虾仁300克、香椿150克
+ B7 d7 x& _- \2 n+ w( `6 [腌料：盐1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、蛋清1大勺、水淀粉1/2大勺
( P% N: `; ?9 ^% v调料：盐适量、水淀粉1/2大勺
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香椿滑虾仁的做法
9 ^) g0 p# v5 V; D% |1.虾仁背部开刀，取出纱线，清洗干净，加入腌料拌匀，腌渍20分钟。
1 o/ q7 l4 [6 Y. t$ q2.香椿摘洗干净，放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分。

3.将处理好的香椿切成末备用。
4.炒锅烧热倒油，油热后放入虾仁滑熟。
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5.倒入香椿末，加入适量盐略炒。
- u! {, s* y3 Z/ K( Z6 d" X6.最后倒入水淀粉够薄欠即可出锅。

美食小贴士：腌渍虾仁时蛋清不可过多，以免在炒的过程中出现絮状物。