酱辣子

cooldaddy

酱辣子材料：新鲜莲藕500克，豆瓣酱200克，大葱15克，生姜15克，辣椒粉80克，杏仁15克，芝麻15克，五香粉5克

酱辣子的做法
+ B' w+ h9 u$ e0 G/ k! {  q1 }1、准备材料。
# ^4 f$ G; ]" A4 n1 l/ o' i- Y7 i2、将莲藕去皮清洗干净，切细末备用。
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3、葱、姜切末。
  s- x# R8 C* J* d4 I/ J4、炒锅中加油（比炒菜油多一些），小火爆香葱姜。

5、加入豆瓣酱小火翻炒，炒出香味。
  S' P& |" z# p. N6、加入切好的莲藕，翻炒5分钟。
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7、加入五香粉翻炒均匀。
8、将炒好的酱盛到大碗里。

9、酱上面铺上辣椒粉。
. o8 O/ x: q+ J4 ^7 P! b6 h10、放上杏仁、芝麻。

11、另起锅，倒入油加热（油温大约7成）
12、将热油泼在辣椒粉上搅拌均匀。

酱辣子做法小贴士
1、酱辣子中以莲藕为主，也可以放少许红萝卜。
3 Z$ h- D" G# c* D! F2 |1 Q2、豆瓣酱要小火炒香，莲藕尽量切碎，加入莲藕要中火不停翻炒，炒出莲藕中的水汽。
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3、可根据自己喜好添加盐，如果豆瓣酱不咸可以适当加一些盐。
$ t  {) p9 u" }% ?4、最后泼油时油温一定不要太热，太热辣椒会糊，油温也不能太凉，太凉辣椒不香。
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看上去很辣的样子，这个不太好做吧