肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

* @* l. T3 W  h* ]預備食材
/ L) I7 K% q3 f. i" [+ K在來米粉 　 600克
冷水 　 600克
滾水 　 1450克
9 x$ o; q2 ~% E* E/ c- U  c2 H絞肉 　 150克
" e# `) l- s! h9 A) @) P香菇 　 3朵
; I9 m  }+ H! b" ~# F油蔥酥 　 2大匙
胡椒粉 　 適量
* q' y3 b( E8 N9 O" j鹽 　 2匙
! G. d) e9 ^0 S步驟說明
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取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
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4 h: \4 }& Y! W在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
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2 T6 y2 U+ b0 U; s( a$ P1 |作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
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; J" T" S2 a  H" [( x作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
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蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
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4 e$ z! l* v2 @要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
# Q3 r) F9 w- E8 ?' Y; @; n07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代
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