羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

1 o8 c( y9 w# y+ W預備食材
泡麵 　 1包
: M- T7 c/ O2 P2 v1 C) t7 x4 a羊肉片 　 180g
高麗菜 　 2片
& {9 z* F, ]/ X3 R7 T$ u) Q7 Y黑木耳絲 　 20g
- K% v6 P5 y9 M% b4 ~1 R紅蘿蔔絲 　 10g
蛋 　 1個
7 ?0 E7 j' m! h0 S0 O柴魚 　 5~10g
8 X, T+ m' U3 r  T( ^地瓜粉 　 1大匙
2 d7 x4 L7 }8 V- b# @) _九層塔 　 適量
3 n* d8 T3 O: r4 y薑 　 5片
9 ?+ V/ |! v7 T8 V調味料
+ A( e7 X* d: f0 n羊肉調味 　
麻酒 　 1大匙
水 　 2杯
米酒 　 1杯
鹽巴 　 少許
3 {8 [  l0 e+ ?! U7 M* j3 p' v; Z羹湯調味 　
鹽巴 　 1/4茶匙
鰹魚露 　 1大匙
沙茶醬 　 1/2茶匙
5 g% M. p% |5 B3 c4 q1 ]) }烏醋 　 1/2茶匙
" r0 ^( b" H* s' m+ |. {, {烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
辣油 　 1/4茶匙 可無
5 n2 A6 {: X8 A; T, B- y0 V% J勾欠水 　
! t5 K2 T1 k  s水 　 0.5杯

步驟說明
3 G  R* H- v) J+ X2 L01
羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
1 `4 Y. I0 }4 e" j; X. q02
% K% [0 M) V4 S$ |, l: h挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
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4 ^# t: ]/ `. c放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
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# A- w0 S' m3 n5 X: Z# q煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
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另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
06
: |" |+ |6 c4 q& q) N3 v地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
07
" s# k# l* e$ d- @5 l6 M取一大碗公 放入泡麵
08
5 S+ @7 D4 m) N9 o# ~/ N放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用