黑嚕嚕［8P］

Popopapa123

預備食材
絞肉 　 一碗
蒜末 　 一匙
) m, o- @; B4 ]0 ~9 z" @薑末 　 一小匙
6 g, q1 `5 q+ |4 C  K9 e辣椒片 　 少許
. {& a& g7 ?4 G5 A米酒 　 一大匙
) i! O# p$ A' @4 X( n% K蠔油 　 一大匙
  D4 G2 G% k8 w0 ]3 C皮蛋 　 二顆
: t1 O3 F) \1 b醃料
米酒 　 一匙
醬油膏 　 一匙
6 T% b0 s* L# g! g, Y8 b白胡椒粉 　 一小匙
. S2 C2 I+ l  N- X/ J+ d4 ^7 G1 O, R太白粉 　 少許

9 `& L+ Y8 G" S( Q7 M7 u步驟說明
01
4 p8 o4 b( Y5 C$ H皮蛋先用水煮或蒸十分鐘待涼後切碎  
02
( X& y$ V9 ~5 u* t$ a1 A先用醃料醃一下絞肉，醃十分鐘  
03
0 X% t* Y0 D( c) Y5 l9 ~6 g& O* h起油鍋後，把蒜、薑、辣椒放下去爆香  
. ?' E$ v- P  O# ~04
原鍋把醃過的絞肉下去炒熟  
05
! }/ i3 H2 w# j( ?* d. v0 M接著把皮蛋末放進去炒，再嗆入一大匙米酒一起炒  
06
+ {# J+ _4 T$ `( }3 \: [最後從鍋邊淋入一大匙蠔油翻炒收汁後即可盛盤  
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貼心小提醒： 1.皮蛋先蒸或煮過，是為了讓蛋黃凝固 2.如果家中的人不愛吃皮蛋的話，可以把皮蛋切大一點比較好挑掉
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喔喔，第一次看见皮蛋做的热菜。平时都是拌着吃的