蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

預備食材
水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
; l! f+ L7 g8 D洋蔥(中) 　 1/2顆
; g( d1 V/ d0 c- ~( i- t裹粉
蛋(液) 　 1顆
' f; {9 x8 [/ C1 z5 T8 c! Z麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
. z/ Z7 ]5 }, V* F  `5 i麵包粉 　 4-5大匙
! U7 a/ {5 _- w# \調味料
醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
" d/ m# D/ W2 I( ]. X香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
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# A8 v. k. s. Z+ w3 `/ Z" J" S步驟說明
01
1.先備好水煮蛋。  
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  R- w& B! b$ q- c! k2.備好[裹粉]。  
03
3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
! s' i( Q; x6 n+ ]& c- J4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
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" G8 i9 n- n! |/ J- n, e5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
: S& L5 w+ y3 n" z7 k, X! x7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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6 b0 H: A# h# V! u9 \: R: \% E+ c8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
# I. L* {& k8 ~* I3 w# w5 @+ A9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
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10.沾上蛋液。  
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11.再沾上麵包粉。  
12
& m" H# Z, Z, j; Y, z, e# c12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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0 _0 T! I7 `& }" N1 B5 T! G" _13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
  N5 m& T  B' c3 }7 s9 _) n' E( i14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
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15.切半盛盤即可。  
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16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
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+ Y6 [, q# G; h/ D' Y' E6 [7 D訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)