韓式涼拌海帶芽［7P］

Popopapa123

$ e, {) b! B  e5 v5 |2 ~1 t: m3 O) g預備食材
: \+ C- p* o6 _乾燥海帶芽 　 30g
4 }  r1 }5 j8 e; S6 u5 X8 G8 S. j紅蘿蔔 　 30g
小黃瓜 　 1條
洋蔥 　 1/4顆
白芝麻 　 1大匙
7 }& X# m; l+ m) X, ?＜調味料＞ 　
白醋 　 2大匙
7 y. R' \% \8 e6 e1 |薄鹽淡色醬油 　 1大匙
糖 　 1大匙
鹽巴 　 少許
麻油 　 1大匙
步驟說明
, w  K: d, a" z% g- }7 K7 A, q: g01
3 ^) w: E0 @4 d( x/ U' {紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。
02
洋蔥逆紋切絲，放入冰水浸泡15～20分鐘（期間換2～3次水），再取出擠乾水分，瀝乾備用。
03
將乾燥海帶芽用冷水泡開後，在滾水中快速汆燙後撈起，放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。
04
將所有食材、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻。
05
靜置10～20分鐘使其充分入味即完成。
06
* `! e# b: O6 ^& n4 [5 v/ [2 m註：一次可以多做一點，可放在冰箱冷藏保存2～3天。
, m9 b* d/ G. c! T0 D
* G6 i9 l  E* i& O# L
訣竅提示

$ y# Y1 {' ^5 T) c: o  h$ b

★洋蔥泡冰水可以減低辛辣味和嗆味。

( S# z5 X7 [! w9 C* Q# F8 ^/ p★海帶芽在冷水和熱水中不要泡太久，以防口感會爛爛的。

' m6 X9 D& c/ [8 O5 k0 {7 s★由於我愛吃酸，所以此食譜的調味偏酸，怕酸的人可以減少白醋用量；調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。

8 q; S# i3 z' l, e( h2 P* V3 t+ O



( u8 v! g; \$ H! t: V* m, q