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預備食材. _/ e/ [1 x2 \# k) C( o. x
冬粉 3把
; ^5 z- \) D. C* k絲瓜 1條
/ ~6 U& n- F `5 [# D& {, L. x! G蛋 1個8 ]; t7 e. g' F
木耳 2~3朵
! n' n; H" B" s! e鹽及白胡椒粉 各適量# s! z% m9 W6 _! t' d
步驟說明3 L' J* L) t/ R
01 絲瓜去皮切小塊；木耳切絲；蛋倒入小碗中打散；冬粉用水泡軟後瀝乾備用5 b" X) R! |/ a$ f
 02
& g* Q+ Z, D: Z. p+ ^鍋中倒入少許油熱鍋，倒入蛋液後炒至有點焦香( t7 q# J/ t9 `/ o' Y4 `% U% h
 03
* B, P' D. {8 `+ \: ]% u; s加入木耳及絲瓜炒一下，倒入淹過食材的水量煮至水滾8 A0 `" S+ Y, Q1 m; X5 L9 ~
 04+ U8 C$ w/ A; F$ m, e* }
加鹽及胡椒粉調味，放入泡軟的冬粉，拌炒至冬粉軟熟略收汁即可
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訣竅提示; o d9 w) a9 @( ~$ U* }; T
1.絲瓜性較涼，體質虛寒者可熱鍋後先加少許薑絲爆香，再入其他食材3 L7 h+ K( l! q6 N- d
2.絲瓜可改成蒲瓜、冬粉可改成米粉~變化出不同料理/ U# T$ G& d$ \' [, r, C
3.若想讓料理更具鮮味，可加些開陽（蝦米）同煮 , c: i9 [( n$ a# U! k
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發表於 2016-5-30 09:30:33