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$ q* T/ t7 G& Y$ [; r, m3 ^4 @6 S預備食材
1 ]8 u1 E4 e5 u- s大伊麵 2個
, d! {5 i. R/ {% n0 j( G草菇 15粒- x: p- j# r' B8 j
韭黃 200克+ [) h- Z) R4 ~2 O) B2 L0 N
調味料, c. A7 a* Y% q( c; ~2 q
蠔油 1湯匙# v' {+ L) Y2 h# V. J Z
醬油 2茶匙
4 ?# D+ A2 l' c1 {3 Y8 L濃醬油 2茶匙( E0 C1 g5 e3 G: l5 q2 g+ d4 x
黃糖 3茶匙
9 X1 m* j7 t! e" |6 `- t3 P. p清水 100-120克/ m$ ?5 O9 }- t! m' w: A8 g
- P7 Y: |0 b$ D1 C0 n. S
步驟說明
! @# W# k8 C8 B" F3 G) d- O8 Z 01
. p2 Y& u7 D% O草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份
4 J5 J( I6 m* f K2 } 02
0 h! L# {$ w2 e, z5 J& j韭黃洗淨切段, O; c& h6 C# \* ^
03 調味料在碗內拌勻, 備用3 g6 q; q# I5 L/ I) ^1 f1 d ?
 04
5 k7 z$ q8 m; }3 L燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用
- ^: c$ @) k% j9 t7 b! \# G1 I 05
% N- P" {' \/ {4 C- L9 ~) S `鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成1 F* e1 t) p8 W# p7 a0 j
2 ?$ Z$ P) f! v3 T- T" w9 f
/ B: k0 x/ ^) s4 t5 _4 F/ L C! m6 V# c# b訣竅提示4 X0 C+ H% j. F% b3 H5 J
伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間 - z4 [) y7 i6 K
# B# l8 L+ @- c
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發表於 2016-6-3 08:38:01