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菜系及功效:川菜 & S( `4 I7 o. P7 z9 {0 P/ b6 n7 q
口味:香辣
% }& D. ]4 v% R1 h! Z o工艺:炒
9 x8 ~' \" \7 v/ L7 z重庆辣子鸡的制作材料: l% g# K7 `) ]+ Y
主料:鸡1000克1 L% ~* Y: w9 w5 Z0 l' [7 P
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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( h9 ^1 d7 ~5 I" \重庆辣子鸡的特色: m1 X c3 V, Z$ S( e' S5 T
酥香爽脆,回味无穷。
3 X8 Q8 _- b/ B' L. j" M$ a4 y教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃; d5 C3 l& d6 q' P) S* J* f# F. E
' e1 T- M4 [8 n0 w+ J+ O1. 把整只鸡切成小丁;# R8 m& d5 Y R- f9 e
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
1 W7 k v4 z2 ~3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
4 Y. G l/ y) c" V1 p4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;, v! p J( F4 H; r
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
+ m W" t2 @8 |# L2 M6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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