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咸馅料制法0 i* n/ d" i# V: e, d0 f
眉豆洗净，以5杯水煮(约1小时)，隔去水份搓烂烧热油镬爆香虾米及五香粉，倾下搓烂的眉豆及调味，拌匀搓透成馅料! T5 f+ g+ \# G. Y+ ?, r
$ v5 p* D; w$ B: K茶粿做法* [* { P+ Z' H5 C+ l5 n
将两种米粉与盐同筛匀，放入盘中加油及撞入滚水，以筷子搅拌稍凉后即用手搓成软滑的粉团0 D& e- d) a6 v b
将粉团分成12等份搓圆粉团，再按扁包入适量馅料，收口处放上1块粽叶置入蒸笼\以大火蒸10分钟，上碟前在茶粿面扫上熟油即成。
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發表於 2017-7-14 14:16:04