【板橋】限量30碗牛肉麵，僅收預約客！湯頭濃郁肉透嫩，美味推薦

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板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店，整間店噱頭十足，單一口味、單一價格185元。
+ a& V3 y8 ~3 @除了產品只有一項這點外，它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
! F4 e: q" ^# z9 U# ?( [4 G整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁，肉鮮透嫩，非常美味，很推薦大家來品嘗，只是目前至少得排兩三個月就是了。

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門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的，從知道這家店到正式入內用餐，我都覺得很奇妙。
2 v0 D# Z! b0 M) j/ n% U首先他是預約制牛肉麵，平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30，假日多兩個時段15:00、16:30，
% I1 L) b, O' I, r  d限時90分鐘一次最多五位客人，商品只有一個，就是牛肉麵，要價185元。

其次裝潢走日式風格，位置超級隱密，年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書，對周邊也算是小有了解，
# K5 m( w& g- u/ i5 d( `9 X8 [但帶威哥去時居然差點迷路出糗，用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。

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徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味，足足讓我們等了兩個月才吃到。
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店，不求翻桌率，
3 k$ ~: _0 t' |7 U/ p要的是人與人之間的情感交流，所以一次只接待少數人，我個人是蠻愛聊天的，所以我喜歡。
但若不愛與人搭話者，說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力，例如威哥就是XD

因為只有一道料理，所以沒有菜單，老闆問完要細麵、寬麵後，便會遞上一杯熱茶。
4 n; D4 g4 X+ Y* J  ^印象中這茶好像很貴，但沒有研究的我只覺得很不錯，就這樣，哈哈。

牛肉麵套餐（細麵，小菜、生茶，185元）
9 Z3 ~1 J9 f8 ~- f. [等了好一會兒，餐點終於上桌啦，立馬先喝口湯試試～
由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯，喝來香濃順口，輕輕撈起還可見一層膠質，
不是什麼驚為天人的美味，但樸實耐喝，我想這就是家常料理的魅力吧。

吃了那麼多的牛肉麵，我覺得麵條還是選擇細麵最對味，因為它最能吸附湯頭的精華，這裡也不例外。
# P1 G' R% i& J1 ^& i% ?- j一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗，蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合，軟透入味。

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牛肉麵套餐（寬麵，小菜、生茶，185元）
接下來是威哥的寬麵，湯頭是一樣的所以直接跳過，來說說前面遺落掉的豆干吧。
我本就不是很愛豆干，看到慘白的豆乾就更反感了，感覺就沒有味道啊…
結果一入口出乎預料的美味，而且非常夠味，香氣十足呢！
7 R4 f7 I1 @/ R- r' Z9 _老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法，而是花費數日醃製而成，總之我愛。

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寬麵就不贅言了，比不上細麵來的好；牛肉部分則深得我心，選用成本較高的小花腱，筋肉分布均勻，
' A8 G  s6 e7 U. z/ d5 n吃起來透嫩軟Q，賣相和口感都極佳，第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢～

整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯，唯一的缺點大概就是排太久了，吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起，
幾個月後的那天不一定剛好會想吃，所以我更期待老闆順利開發宅配，如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。

相關資料
/ ]6 U0 k2 ?0 `- L) p7 H店名：門前隱味
地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘)
電話：(02) 8951-6600
% f- K3 y; k. N- ?營業時間：12:00-20:00（周一至周日只收預約客，一個時段最多五位，用餐90分鐘）
& E/ A2 `7 A! k. n) Z% [官網：http://www.wumamii.com.tw

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