最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

0 o( ^* h! p2 x& O( q/ H/ J! W
$ b6 t& Z, B, |

最能代表纽约的美食

3 d7 @+ v+ a$ @+ w; O, v究竟是什么？
! _- F, z/ B% m0 C
# Z6 h% c7 ]0 S3 }5 X7 B曼哈顿的Halal food cart？
0 s) d9 i2 W4 M0 Z1 R; s
- m* P9 i' a. m1 m0 X, }布鲁克林的New York Style Pizza？


8 F" c+ ]0 L' p# F) ~3 q3 w" F
其实不然

& q2 ~# q( \& u: r. z曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)

无论你想要味道五星的三明治
6 _4 s! w: f" v' s
还是最香的面包圈
; g* V, h) K! q3 I) f' d
2 l. r6 _/ B7 g& h+ ^0 |总有一家熟食店能满足你的要求

遗憾的是
% {7 i1 s, S7 ?  h
这里的熟食店正在渐渐消失


# X, a$ z/ F) j+ d$ U
' U9 I( @7 z# C2 U就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。

9 F) o: g! K# C7 A0 q6 |& K

( g' Z9 A& P. w7 j$ Z9 vBrooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
8 w, {4 B, a$ l* \% j
8 |" C% N' L3 Z! g, o( X/ m" B
" X. v$ ~# `: V
) s3 g0 W5 Q) L其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。
( f" I; a. D8 d3 x2 c3 U7 ]


: t% K+ Z2 D) u' P店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。
3 }5 C* Z: m; D5 H7 l

3 u$ J" `3 Q/ x- T9 l

" ^3 h5 B$ R& K( `7 u  m
% _( ]  y+ E6 a/ q

NY Prime Dry Aged Strip (18oz)

既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？
( u& s# N5 L# I; [2 }3 E7 t

' M; D% J3 }8 \! [5 ^3 Q
今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。
8 C4 m8 {0 q: O' @
( k( B- G- Z7 @( }/ J) t

New York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。



3 u' R/ |1 y6 u3 |& |( `* |$ o酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
$ t# f; t8 }/ C/ X: r% t. r! v


最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？
! y9 g5 Z  Z1 m! b" N, B+ [* j( ~

' m) C" J. F8 R
值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？

( [4 ]8 }+ w6 O: g# A: {


" ~6 j. y! p7 ^0 |
+ Y- C1 f$ P2 T" R7 R Soft Shell Crab Crispy Rice

# x. L1 X4 I9 k1 B6 i2 Z白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。



软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。

- m" e& t! J; g
9 U; h9 x! W% k" ]  H( i0 m
整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。


1 T  d) G. s8 l* s

2 G# a+ a  o5 _+ f4 [5 q2 A9 U
: C* G9 y! b' Z1 `* Y9 d2 ] Pastrami Dumplings
  z" D2 B9 n2 x! u8 Q( Q+ Z
“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。

( u* [) s% }9 t8 y. O8 Y  b+ D
% A& r. [/ l2 ~1 ^* l: y/ U/ Y
熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。

% S+ j/ p) L* {$ @
3 _* r( R2 V& I6 l* Y- l0 t) I
以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
  x1 a0 e; z# |' L


蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。

- C. f8 r5 C6 C5 V


' r: U1 V2 D# {: G( q
8 \4 l: L' m$ z- u+ F0 x French Onion Soup Dumplings

* y- |2 ], Q, j" S3 s( _乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？
% _9 b% D4 G6 R4 }

5 v6 p" i  H2 a
# V7 [  D: f/ T+ C1 }0 }/ c一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。



! _* o2 p; Y! q- c$ W' d  e1 i法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。
- E9 p$ t. ~) P+ X, @( p

+ O9 z, x9 W$ t
) f* v/ h) r8 E- t2 g2 n' F

迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！
  R6 F' G1 z* m1 o1 X7 S4 ~, T0 P; V
3 I8 L2 h' z; m+ H) `


7 E3 x0 W' Z' g. P
3 t" V: Z' i; I) X, A$ Q Green Spinach Shrimp Dumplings

跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！

$ D0 s. L4 @, B9 G: D0 l) v' C

5 ^4 H; `! a- f$ n4 B大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。
1 t8 B) Y  y- q3 a- U


, k, e/ m" t8 V( G! J; |不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。

" q- p; E+ C6 D8 }
8 s6 C" b2 w2 `- R& U
0 b7 \4 i$ }- [$ N9 _9 t% @
; G: N" v" g7 u/ g8 p7 S6 b
Peking Duck Tacos
1 Z& C: o* q% _1 s3 w; `
云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
0 W9 p' V! ~7 C7 m8 r8 s/ C


甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。
, z+ g5 l- ^) K$ I8 m

) u' `* p4 L# K# |. }1 W6 x
7 g! W4 S7 k1 c春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
" k6 `, Q: L! k4 b- Z
1 V1 O5 K4 ^6 f1 V; Z1 l9 s
: T" ]3 X! C/ F$ x' l
( d$ h1 v. f: L* |" `( @/ T. I  h

Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
$ A7 L' _4 ~0 N
( d/ o6 I) V" u) o吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？

0 n/ [* Q. X; g% c

& s1 D+ p) Z5 b没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
7 G/ M9 c& g4 a) N9 d

8 k0 l# `$ I# W) t
搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。


4 e- A/ P) a8 T; I( r: {1 _4 \


Chicken Lettuce Wraps

0 S8 w  j, X: q; {: q7 [) h7 M一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。


( j- {8 k. d2 J! Y1 e% \& {7 T
今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。

$ w# ?+ n$ P% y7 |1 q% N' [) O
# D- v9 C* o! X
肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。



% y7 Q' K) }) ^( u+ F0 Z( ?7 p7 z

( t/ w% w- G1 o) V2 `) v3 _, Z Sweet Black Bean Beijing Chicken

  S8 B7 p) ^! b, C# m1 q最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。
5 w- B+ D, O6 _  E) X$ z% O


2 x" C" Q- m" C; {' I! p7 z核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
) T! Q- M! L0 _; G6 e  J
& T0 a* I3 ]- P

4 t2 Q7 }) H+ }  g/ v, i纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
5 ^: X- U: @- T! Y1 W  V+ L
% n) l* i! q5 v4 f- c& N
! w# d  A- v% e
6 J$ ]- a9 c  c/ f3 J3 [犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。
9 x1 c3 Q' l7 [: s  \! r/ G3 `
* F; l6 F; V# K  U

Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
' ^, h1 W! d0 Z


  C$ p6 I1 Z  H, H% }* b+ ~+ F