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材料及份量:. q- e5 b! f8 u4 @6 a/ \4 X. M
中華冷麵2 個
2 ?' Y" x6 J( j& d# X: D蟹柳4 條
) p/ ]; m1 A5 b3 i; c雞蛋一隻: Y; a' X" }2 }- I$ G
青瓜半條% ^( l6 s* ?% [7 |
酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量
8 I& r; V. E. t" [/ A
( q& X" J' q$ l% H+ l, e# `( C
+ s8 P+ e" r1 b; s調味料:; G! n. t7 v5 W& ^7 x
鹽、麻油適量
# H2 n) F5 g* m日本芝麻醬汁適量) M# E) e% o8 A7 ^; j# v7 [
7 \6 Q3 l0 |( S$ |+ V' o0 z: o. h
製法:" v$ q2 ~2 Q2 k9 a1 n! i5 G7 F
1.先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。/ c( S% H+ P; j) r! w7 v: ]
2.青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。
3 s3 v- b9 C& I7 ` ]& u, `將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。 |
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發表於 2012-6-25 23:53:10