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材料及份量:
6 L7 g: j1 R2 T" x2 L雞半隻
; N$ ~% p0 X& ^2 d0 o4 K* l6 f麻油半杯6 ]) [+ i# `7 ^- K: H
蔥﹝段﹞2條
) E' n) \4 o2 P2 Q4 R# ?/ a9 B1 T蒜頭﹝拍扁﹞4粒
8 [0 u; g' A8 Z- W* v$ O* B+ H薑片數片, M5 ^# u- ?4 g( A
, G: @" f( Z4 a/ _ m
! y! J1 v, U1 ^調味料:6 W3 I1 ?7 Q( h2 {5 O" [
老抽5湯匙
8 v ?% C& X. C+ z生抽2湯匙
' S3 u2 H* v b( A5 Q酒1/2杯 t l: ?9 q3 f ?
糖2茶匙
+ [+ S2 K8 P0 O6 d; C1 m- P
4 M2 s7 k4 K8 f1 q
8 N! G( O3 p; I* T' K( s製法:2 L5 A8 B3 x' h' v4 q8 z
雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。5 Q0 o; g/ w8 E1 t; P
燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。" p# V c9 p, `7 x6 k& ?
蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。8 u9 |+ B4 S% \9 o# Y! k
! g8 Q! v8 F' u+ n* Q" O
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發表於 2012-6-25 23:55:42
