| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
1 f9 z, t3 U! w1 @+ v, K2 [8 a9 d & ]. M9 T( ~) ^2 U
人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
+ T, d; N* k7 ~- V, I: Y # T! F- j* x' _, a) }: w% A. h, x
【椒盐海蛎子】- x( I/ B* o+ t' [/ R/ w4 J
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量" d5 w: q$ B. b& k3 D1 e3 h
佐料：盐，料酒; O6 O8 Z" S' P$ i" u8 s
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻) u' H2 B1 B' C) ?! o
 ; J5 }' ]; W* k
1 海蛎子肉清洗干净控水
% S1 u+ g$ C* `5 b% z1 S! i f 2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
8 H, }( a, B; a Z7 G, @ 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 " F- d! M% E$ i8 y
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
" s: F) O* Y6 H 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
; l% a! R) g; a% |2 _ 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
: \- }- q4 Y! c6 W8 }+ L0 m 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
5 [! A9 t" h9 ]. O8 G9 V 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
5 @7 Y5 ^ C0 f3 M8 ~ 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
