三杯牛肉

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食材

菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
4 i0 {! O6 A  }九層塔 適量
- K# l) {  I5 ~* j蒜頭 10～15顆
  K% d' K* Q' r/ f! V薑片 適量
辣椒 適量
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" A% h0 b& ^; z+ P: N2 Q調味料
( C+ \* B1 n. ?" O5 ?
$ \/ i: a+ I( J3 R醬油 10c.c.
; L, c3 r& b2 B蠔油 10c.c.
糖 1/2大匙
. \; }% ]6 L( m2 I# n紹興酒（米酒）20～30c.c.
麻油 1.5大匙
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: t6 \: m( R" v+ A" M' C三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
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, `! P2 B7 H$ B: x8 L* E8 ^( e料理方式:

  b6 u4 c$ E: ?1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
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2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。

3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。
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& q0 d# w1 c0 I6 b0 ^4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。
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Dkwntp

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wang7648067

为什么叫三倍牛肉？看起来很好吃

jscdma

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