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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材" h1 p! `% k- w! i% W0 K9 M
6 a& l2 L5 e6 ~- B, h
茄子1條! V8 p6 e5 z7 E
蒜片1匙
% A( `8 B" E3 u- M* d8 n9 B- b* ^蔥1根5 O* X0 p! F* h& k) b0 U
紅蘿蔔片少許
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4 o' C. E6 H" }2 I1 G. ^: h# |! f& }調味料
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' T e7 D) M$ v3 ]; P, I: I& N2 R( |鹽少許* `4 M. }0 k! U/ h
香菇素蠔油1匙& c3 o6 ]3 [* z$ }
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作法4 a) S- a; k2 E. [
- K- {( y* W! y" _6 P1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。" a7 B- e$ T- l/ W1 T
; f# Y" w( f' ]3 M; Y2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
) H7 t1 P1 `# S s! h9 P. x6 Z( A |
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發表於 2021-12-3 13:14:19
