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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段, _' \; Z0 ?1 Y+ Y' b
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1 x* V' O2 c2 N2 l7 a2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分& x7 f y( H! B( A9 P
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2 d( ], s: c$ M# I! f5 p3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片: M8 K3 n5 X( r+ I) l, U9 i* K
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& t7 N F7 w3 H+ q8 b( z4.翻炒约1分钟即可出锅
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饮食小常识
: j3 m. W& q3 O$ ^" V1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；+ f* ^" X! t7 S, ~. ~0 N/ n, @
( s- y/ v2 C( q( w% w6 |2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。 , }: V( @+ g% l2 @4 d0 q
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發表於 2014-6-3 09:14:34