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) C9 R: \& H. g- s
简介9 a. f3 w7 e) @9 h
蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！
- L* B0 r- A; M+ _/ P( u4 s% _0 w. b W- W- t
用料
0 p0 H( G, b7 U) m: L# X, W9 b$ f全蛋 1个
% n$ c4 f ]5 l h5 r) a蛋黄 2个; v. r& s/ Q# B7 e5 e+ r
白砂糖 50g( N2 ]0 e- i4 E
盐 0.5g
7 }9 k+ P: a t: }4 F低筋粉 90g
. h8 Y6 n+ x# z& l) T泡打粉 1g
$ o K) I9 b! v/ o: M s# D& @1 O香草精 数滴: d$ k8 }% H7 i J
# L1 g4 p; Y, P% X做法
! b6 a/ p$ a( G) C- }. i步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。( ]5 V, N7 J1 q. T+ Z }$ A) _
步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
- i( I Q7 P- h9 I& z1 [ y步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。; }. I0 f0 a" \/ u/ X% @
步骤4：装入裱花袋+ Y, ]4 A% Q% R. J% ?8 C# S& _) h
步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。4 H0 s6 S E3 ]& V2 E- p4 _ Z
步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01