黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
9 R/ k: t# m$ s( O; h8 D7 d　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
, Q* J8 d& [/ V1 b3 ?# w+ h" d2 F　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
3 D! |, S1 a3 t( P; c1 L8 W& I　　酱油黑椒蘑菇
' P9 ^' K0 |) x; W　　材料：
　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
) w. n5 Y5 {$ P+ u3 k. o1 q　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
7 ?9 N5 x0 ]7 J6 C　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
5 P3 O, y2 E; Q0 M/ h4 L　　5、中火煎至两面稍带金黄;
　　6、淋入适量酱油;
6 \- s5 u  _# H6 X8 q  Y　　7、磨入黑椒碎;
, A/ \2 W5 L  r8 f1 {- m. e　　8、翻炒均匀即可
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