醉虾[5P]

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工艺：腌
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! v3 ?5 T4 ^, O难度：初级入门
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人数：2人份

$ }$ L5 s, t) p6 A, ?) \8 Y. A, n口味：咸鲜味

# a1 c- H0 A5 Y' w准备时间：60分钟
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烹饪时间：<15分钟

4 m  C) J% D/ C% v' r8 I* M  g8 s“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”

# M% Z/ D0 r. E. z主料：河虾250克

* ^8 Q6 M) j7 B2 v5 ]调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克

2 N! E( k# I3 O- v- @2 D( C9 |; s/ ~醉虾的做法
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! J. n. I0 L# W1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍
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% I' O% n) h. ?' d2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟
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3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末
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烹饪技巧

1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；
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1 q! T  S" z) g( o. N  P2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；

" K9 z  [$ W; u7 v3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；
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5 x% R' G# T; D9 a  N( p3 k: ?" g4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。
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