【所属菜系】 川菜
7 ]2 j& i0 P% q x 【特点】 川菜 $ m" f$ G Q% C" K6 r4 K8 w
【原料】
/ l% {; n$ J) ]/ h6 M蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克 4 o; l/ l }! t2 U- u8 [
【制作过程】
! o7 \7 x6 {8 o6 p①什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ②用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
5 X6 r+ R1 W* r③勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。 9 d, v5 v d! `- P) ^' @
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發表於 2014-8-17 01:39:11