【有这个你还吃方便面吗？】红烧牛肉面[8P]

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" [; |% v9 ]. @0 S+ @) G   怀孕的人的口味真的是捉摸不透，比如以前爱吃的现在看也不看，以前不爱吃的现在爱吃，时令的不想吃，偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。
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   在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线，回来家我看管的严，但是也扛不住人家偷吃，某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......

   想吃方便面，容易，看我给你山寨一碗出来！红烧牛肉面的汤底有讲究，你知道吗？
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   有这一碗，孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机，我家连外面买的挂面都不吃了，但是为了视觉上的一致，还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。
; {+ i+ f* z( K! I   一次炖了一锅，分装到保鲜袋冷冻，随吃随拿出来热一下，岂不是“方便面”？第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵，劲道弹牙，孕妇吃了一大碗。
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   【原料】：
        牛腩600克  
' z3 }: Q0 ~, y9 U1 ?   【配料】：
        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个
: R( P/ J  u6 {1 }   【调料】：
  B4 O/ Z3 W0 h" H+ i& `        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙  
        
! x* M/ x0 T9 y! ]6 E+ S  \' m做法：
& I( a4 r& J0 O3 K% E   1，原料图。
7 w$ C* w. p$ e5 J* i5 Q6 W   2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
   3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
3 b& L' P% S" C   4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
   5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
   6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。

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$ w# }" c5 K" [. \# E   汤汁浓郁红亮，但是不清爽不油腻。
   面条一定要另一个锅单煮，煮好捞出来，连肉带汤浇进去，撒点香菜即可。
0 c- M: y! L9 x4 d4 [   分装可以把保鲜袋套在碗上，够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除，倒入牛肉汤，不折不扣的红烧牛肉卤面，特别够味。
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   这个味道相当好，一定要记住：
: l5 _+ Z1 P3 M* ]1 P4 N   1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
: [4 z- e. m. ]) [7 F/ m& n' ]   2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
" J0 b7 ^+ S6 R# D% g+ k, `   3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
* |8 u6 f, |2 U4 g/ V* V5 z: P   4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
   5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
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! v8 O* N4 ~& Y* q   自己手擀面或者压面机压的时候，放一个鸡蛋，一茶匙盐，半茶匙碱面，半汤匙油，比方便面的饼饼好吃。
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liulangkai

这个面不就是方便面嘛:L调料是自己的