什錦素鍋

akkwong

材料：
2 U. Q6 N4 |/ G0 \, f; c 冬粉1把
芋頭塊半碗（約60克）
. z: z; h: r: X" x; R2 @ 傳統豆腐半塊（約40克）
, }; N( o; }8 L" H 素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
4 v5 d; `3 v  C! y 金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
+ F* ?; Q5 @4 b 玉米半根

: T* S2 p0 z9 L( g6 s# ]調味料：
鹽適量
/ t- F3 ^% q% }# [# m2 j
作法：
$ v! X# y% ]% ~7 ^& b1 v4 ^6 `1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
. e0 I' Q) r$ c0 ?* \# z5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
% u. [/ ~( w, g
營養小叮嚀：
1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。