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三个蛋清放到无水无油的盆里面，分次加入白砂糖开始打发9 O/ |9 O6 _; [7 }8 A
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" M; j* v4 H H# J6 l0 R 打发到干性发泡的状态# k& P: c9 T4 ~8 f- K: }4 c0 x) n
 3 / n. ]0 a7 I1 a. J5 G
% [$ x0 i H" G C3 q 香橙果酱和三个鸡蛋黄以及色拉油放在一起
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2 T Q, [- `2 ]; ]8 ` 用手动打蛋器搅拌均匀; s2 B+ _0 w' W" p5 m* h
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1 _1 |, R0 B1 g* b0 g4 t" r8 b 筛进去低筋粉，搅拌均匀
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" v/ E, n5 K8 R" N o5 h9 _ 取出来三分之一加入蛋黄糊里面& \" v1 k6 _/ D
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\3 ?+ I8 D. v, D 倒回去到蛋白糊里面1 S( W6 l( P+ S
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上下翻拌均匀. m$ T/ d" B' c# W
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从高处倒进去到铺了优质的8寸方形模具中
& T- S& A% k8 ]0 `2 g' J2 {5 C 10 5 m9 U# t3 A0 V! w B% M9 M+ V
$ p, }1 I0 X( l0 L* Z2 g; \ 表面用刮板刮平 Q l7 @" B5 p+ V. D/ R
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可可粉加上一点低筋粉搅拌成比较稠的糊糊
& t* Y. Y& q9 Y: F& s, q 12 0 u5 p% P) s; K1 w
6 E, f) o5 k( ?8 J" w/ d 用裱花待在面糊表面画出来细细的直线7 o1 q2 G8 m, d b( M& ~3 e" g
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$ _; D; o/ h& D/ m8 i9 @# p 垂直于直线用牙签画出来方向交错的花纹8 F3 ]2 a& R% m4 @" B2 R
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發表於 2014-9-29 23:11:25