私房红烧牛肉面[1P]

lamwu

& z8 ]7 K8 l  R( ~! r0 D用这一碗超级能量牛肉面给生活中的勇士们，加加油！
9 x2 R* N2 a# `; l
5 Z5 N' j2 n8 ^5 S, D材料
/ Q5 t9 }% i9 {$ h4 s, w牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
! q8 L' J6 c  }% X3 F
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
7 h" a2 ]  T7 m1 E  K; o- T( q* z2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
. K' v* I! q; G5 |' L4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
& j9 F: N4 v, E, H# j2 A6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
) m7 q7 Z* Y1 r* k0 b7 ~7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
小诀窍
/ x8 D5 @( B8 T6 W  z# B/ I一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂     加醋、茶叶可使牛肉加速软烂     香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋     炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
$ T* V# ]5 [# U# `' E$ B1 v

wslxx

茶叶是用干茶叶,还是要用鲜茶?