酱爆鱿鱼丝

cooldaddy

食材明细
/ t: S8 b9 l# T) h 鱿鱼1个        洋葱1个
青辣椒2个         
干红辣椒适量        黄豆酱适量
% i( A  y* q; X3 H6 K$ m 蒜蓉辣椒酱适量        海鲜酱适量
料酒适量        姜适量
( m+ m) v% N7 D. @/ e& Y 孜然粉适量        油盐适量
教您酱爆鱿鱼丝怎么做，如何做酱爆鱿鱼丝才好吃

1、鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；

/ r+ s+ C( J  ?" p! B2、鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；
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3、搅拌均匀腌制一个小时以上；

4、准备好其它原料：洋葱丝和青椒丝；

5、将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；

! Y# G# l0 h7 e3 Q# D6、油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；

7、炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；

8、再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；
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9、将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；
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10、大火收汁，加入孜然粉；

11、汁收到差不多时加入青椒丝；
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12、翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；
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13、美味的爆炒鱿鱼丝就完成了；
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% E7 u. z3 {' x( E- J! i& J14、赶紧来尝尝吧。
酱爆鱿鱼丝的做法小贴士
1. 鱿鱼先要去除表面薄膜，切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁，加入其它盐等调味料，腌制一个小时以上；
, N" y  }3 v# D$ c, E2. 烧热锅， 放少许油， 一同烧热， 再洋葱丝铺在锅底， 让小铁锅的温度烤香洋葱；
7 \5 ^: O5 k' n3 T; K3. 在炒锅中爆香洋葱，再放入腌制的鱿鱼丝煸炒，注意不要刚开始先将腌制的汁放入， 而是要先煸干鱿鱼丝，再倒入腌制的汁一起焖制入味；
4. 这时加入孜然粉、辣椒粉（怕辣就不加了）等调料，大火收汁，汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下，起锅装入预热的小铁锅中。

夏天来了

鱿鱼丝吃不腻呀