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爆浆巧克力熔岩蛋糕[5P]工艺：烘焙
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难度：初中水平
* c4 m* g N- m' a( C- `- x7 I- W* J! l- o+ [
人数：4人份+ S3 K9 e1 t, Z- _% ]
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口味：奶香味
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# h! Z, D, l- e7 g) L; H1 E8 m3 K准备时间：60分钟. Z% Z/ Y U0 Q }. G
. N! U& _( k# t% r# r5 V烹饪时间：<10分钟) \) Z) {7 G1 L; j) |! x6 O* |
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“前几天去七克拉品尝了一下他家的巧克力熔岩蛋糕，简直惊艳到了我!虽说是吃货，可我还是第一次吃到这么正宗的熔岩蛋糕呢，用勺子挖开的那一霎，爆浆，如同暖流一般流进我的心里。今天果断在家自己尝试一下!寒冷的冬天加上又是感恩的季节，来上这样一份蛋糕真是会令人感动呢。”
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! Q" `* w1 N+ I9 ]主料黑巧克力50克低筋面粉20克鸡蛋1个鸡蛋黄1个' ?, U+ u: o% q: @) D4 a4 E l
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辅料黄油30克淡奶油20克
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6 z7 [% h5 q8 \1 x& ?0 q& A调料细砂糖10克朗姆酒适量糖粉适量
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7 Q( y$ K5 R: K) p0 e8 R爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法( c- E* ?2 c8 C# t& ~& u1 L
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1.巧克力加黄油隔水融化
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* F2 {/ W6 [3 T- I* {2.加入淡奶油搅拌均匀
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, v2 `3 k- ~! ?+ i- ]6 U- P% [3.一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)$ p4 f6 Z; G" y- z& h
2 R5 K' ]6 P' \$ }* l4.将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀$ ^9 b& {2 D- c' a
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5.加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀/ `( D# ?& P) B+ ~0 V4 b
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6.将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概7分满 e: ]- i) g# F# I8 q! \+ ]
- H7 P" }9 ]3 r6 z+ \7.烤箱预热200度，中层，6-8分钟, D% B; C7 V. c$ a+ c& y. N! y4 d
, F0 S' t, R9 `- X" n, |: \8.出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可
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發表於 2015-1-21 17:28:33