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白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）) i+ L" a7 E% Y( i( o4 L$ m
5 u7 |/ ?9 J% `% ~, x/ C 2。腌了半天后，挤掉水分
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7 _# ]7 y4 N' {" O# M, M9 e" e- ^; W- e 3。准备好：姜，蒜，苹果，梨
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4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
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辣椒面，盐，味精/ Q4 |7 n, P5 |6 |. i
/ a: _4 b r* P6 W$ u, | 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度6 e) a' x5 C4 G9 R: O8 c
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加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀2 h* Q' p1 Y% S- C4 m" S# b& R0 B
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把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中- S0 M; k9 m" d# b$ ~. q" ^
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搅拌
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开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹1 [) ^# J8 V2 }0 G. t8 { D e
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接着抹
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整棵都抹好了" o3 f2 x# w# r4 G* V7 J. F& n) `3 b) L
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拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。, Y( I5 m+ O- l7 z& m" c& S
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發表於 2015-1-31 13:18:48