四川麻婆豆腐

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材料

& i8 o/ t5 K& u5 h5 k7 u8 b' n! q豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
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' |. ?, i" o3 j% r  e' O+ O: A做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
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2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
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3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
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% m, X9 h% |7 |8 m5 h- ]4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
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8 U: d. l& m2 j" }' K6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。