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材料3 `8 L1 O3 C' } T8 f1 l* V2 E
7 z& K" Y- U. G主料：去骨山羊蹄 , F5 V! V1 L* l* x9 I
3 G: S4 F& [/ k2 v配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
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做法
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: h' u8 g$ g! }9 D5 }1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
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2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
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3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
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4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
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發表於 2015-3-5 02:27:21