蒜蓉金沙杏鮑菇

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食材
$ _: g  i; v* S5 l鹹蛋4 隻
杏鮑菇200 克
$ a+ B7 }  s2 k) y紅辣椒1 條
( }& i  v  R7 m: z蒜頭2 瓣
無鹽牛油15 克

6 s% \8 M, d! X' v. e作法
1把鹹蛋洗淨放進鍋子裡，加入常溫水至蓋過蛋面，蓋上以中火加熱煮約 10 – 12 分鐘至鹹蛋熟透。取出鹹蛋黃以叉子弄碎備用
2以微濕的廚紙抹乾淨杏鮑菇後切塊，把紅辣椒去頭切圈，把蒜頭去衣剁成蓉。
3以中大火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下杏鮑菇兜炒約 5 分鐘至表面金黃，菇散出的蒸汽散掉，盛起備用。
4調至中小火，下牛油煮溶。
5下鹹蛋黃、紅辣椒和蒜頭炒至起泡。
& z* \$ F2 Q8 j6下杏鮑菇兜炒至菇都沾上鹹蛋黃和稍為乾身即成。
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