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食材5 E7 X7 `3 ]/ u5 }% M
急凍魚塊400克# m" M3 }+ \& f5 {+ F
蛋1 顆% d: |2 i! K0 u9 T! S& e; p
粟粉適量* e- u2 {2 `3 Q4 h0 ?' n
青蔥2條
& U& {4 p5 P Z7 ]冬菇4隻
' Y4 j% p$ F; F3 J* p薑2片- ^6 [* |6 a/ r9 V
豬肉數片+ p; _* J& X/ A
蠔油1湯匙/ ^& ~; o" [' @
麻油半茶匙
* ^' B. M! g) p1 A8 H糖0.5茶匙
7 t8 [! P4 y) s6 a% z* N8 N
7 u& K9 u$ z& q# C, T2 H& J作法
$ `5 l$ k- Q5 R! g6 k+ `( O1豬肉切幼絲，冬菇浸軟切絲，薑切絲，青蔥切段。將所有調味料拌勻備用
) [5 O) ^# A$ ?* K. W# B2魚柳洗淨切件，用廚紙抹乾水份，用少許胡椒粉及鹽醃30分鐘。將魚塊沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉) T* y, ~+ S3 m% m2 w( |. f
3放入熱油鍋，炸四至五分鐘，盛起，待涼兩分鐘，再炸一至兩分鐘 （炸兩次，魚塊更酥脆）
: V3 v& \7 U- K, j1 T7 p+ E4熱鍋下油，炒豬肉，冬菇，薑絲及蔥段，然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁
2 t. l) h- C& O/ y3 \/ o/ K: G5下魚塊拌勻，炒一至兩分鐘即成% ]( x! r1 y" E5 Y- q. j
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發表於 2023-11-29 08:29:26