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低筋麵粉 30 g
' v* f2 _3 c; T! g鹽 1 g- D! N8 r& I( I. O; C
糖 75 g
* t) Z1 ~. `' ^( a7 k蛋白 60 g
3 w- D3 ~5 w1 v- B1 s# ?奶油/牛油 25 g! f. I# G, D% R
香草籽 1pc(條)
7 x5 C+ H+ `: U/ y) E杏仁片 75 g
: X1 Z, K1 ^2 U" B6 M9 C4 P$ S7 _
0 B, ?/ o" g9 c$ D# ]# i0 z+ |/ I
料理步驟1 W; g' g3 X0 I$ f: X- s
步驟1
9 O* K4 j; ]7 w3 b. l先把奶油/牛油熔化。
* L+ z* I# W& [7 Y5 }步驟2
- k+ K9 ~) m; _1 S% ` x低筋麵粉，鹽，糖過篩，加入蛋白一起混合。2 w" v5 w) g; L8 i
步驟35 Q' F3 t. ~, W$ L7 G5 Y3 @
加入熔化奶油/牛油和香草籽。2 w- }. B# q. _" J* g4 V
步驟4( _+ h; y$ E4 A/ {8 \4 N, Y5 E7 a
加入杏仁片，輕輕混合。室溫休息30分鐘。
: M4 X' U1 N) }9 i0 y) C- p8 k; W步驟5! E$ u) C4 I8 O, e! X( I
把麵團薄薄搽在烘焙紙上。+ [$ J9 I0 _" ~ {. K% q/ V' N& B
步驟6( V' d" k0 E9 q/ y0 m( A: m; Q V
170-180’C，烤10-15分鐘。直至變為棕色。* ?' k3 Q6 }- w# C1 [' J
步驟7( q7 W8 g7 I( T- s& p
尚熱，立即定型。
0 l8 j% N; U% B+ S* U: @* ?9 J$ @! O* M) o5 B& j' c
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發表於 2023-12-4 10:34:28