香芋芋圓

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- T( W0 s5 z2 @8 N: A* v) q「芋圓制作成份比例」（約20粒）
- {: e# g- j6 f( M$ p8 c( {芋頭 200 g
$ G) n1 o5 g( T$ y- s5 ?$ a木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
沸水 適量
「香芋芋圓鮮奶」
# A5 `2 `% i7 E4 H: ]1 b小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
紅豆 ~45g
; R- b0 z+ G9 w" K綠豆~15g
: Z7 ^* C1 m0 E% h' d. a芋圓～6粒
  B5 A4 Y& g- {* o& H+ d8 r椰果1杯
- c3 X5 j  R$ ?9 E/ R8 g椰奶100ml
/ L% M+ s* \9 b) s椰漿 適量
* w* p" v! X! A' j7 i6 J. M料理步驟
步驟1
  O; j; ]- g+ ?5 t步驟2
「芋圓」制作方法：
5 K9 X# s" L, A0 m& o6 m將芋頭洗淨疱皮
( L% i2 i% F1 T步驟3
* C) }0 J5 F% F切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
3 j) @9 S; Y9 d" l  n步驟4
' Z  @. z, X. S5 n) n1 I此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
- h/ x' e$ E- J+ O5 c步驟5
* C8 L# K: v" w+ t6 N0 }* |5 s: `' ~熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
步驟6
6 r! [, ]; I! N  ~5 C搓揉成團至光滑
+ {2 E" |3 h. i2 ?; E步驟7
  a# H  C6 B. _8 ?, U  D取部分搓成團 並切割成合適大小
步驟8
( Z2 f" Y! l$ K; \+ R9 t待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
步驟9
( X: O  Q% }! \+ o" R於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
步驟10
) }% }5 z( _% ~" C" w# |, K確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
步驟11
可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
7 s, p5 |: M% u# y* |: M步驟12

香芋鮮奶步驟同上
2 n" A# G4 \$ J' c  ]4 w3 {" {* Q步驟16
步驟17
於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
步驟18
香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
步驟20
涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
- a' C/ _/ k$ D# F. B* z預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
! w/ }  R( _# j3 Y: q' k7 }: d+ E2 D9 f8 M步驟21
5 `& U3 o) D0 R' g! R0 B- Y# u2 Q* U將煮好的芋圓用小袐訣
+ D6 u4 x( f1 _; L步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
, N5 y4 \( C; l步驟23
3 v* o, W8 `0 ^加入椰奶及椰漿
步驟24
( p0 N6 v9 S5 ~% @( F椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成