- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:401 天 連續簽到:1 天
|
無鹽奶油
' Q5 ?! Q) X4 `9 B l; `$ m& D( I; |6 T1 A8 m
120克, v6 I+ d" X5 O0 A# M- F$ i! n
1 |3 w/ M8 R3 i7 ^4 Y R! J
糖分1 ?9 G8 e3 v% s; t
+ u0 n$ K: K) V- ~9 t80克
, l `: e; i- E, A- Z* s- K% V
蛋黃) C# C7 z& a9 f+ A9 I
/ K8 D3 S& ~. t1 B- m8 e! C+ ~40克(大概2顆), H& }' `, h5 ]- H' A+ n
~- [5 F7 q, D" q+ J6 M" E
香草精( p: F5 e/ ^2 R2 q
+ Q, d& C; H& x' K( c [4克 ]4 E& H# {' w& Q8 `8 R/ V2 a
( X+ V) i, O: b$ R( b
低筋麵粉3 Q# L/ a2 ]" |' |; V
0 f2 t7 r2 A" T; I" _$ Z
160克
: U* w0 O5 d& `" d
' c; f& J$ Q% m+ K% A2 Y蔓越莓乾(也可以是別的料)! b# T3 M9 z' O* z
# r* x2 f' G7 u9 t/ T( _3 k
10克(看個人)
+ N- O, d, O( w* H2 {. u8 T7 P9 b' K% H7 t7 H: Y8 f' c2 m) d8 m
杏仁粉, Z; z# r) Z! O" t3 A
4 D& b; P5 A/ F# `5 p
40克
- B5 G: A$ f$ O% U! w8 g* M! |/ O1 G J! Z3 z1 Y% c) a2 w* a
鹽4 O6 n( L9 C9 g+ u* h
" {/ s! `9 r# `) d3 p5 c! @- G3 k& P& a
2克
# K1 \* m( D$ L* p- y9 [* A" I/ a8 V9 u3 |
7 F9 `. g3 ^( {1 y( R
1 \# T% O* ]& r% J6 W# }+ A* c
/ O9 U5 b$ w, r p% A5 k4 u: e2 T* G4 G0 |
軟化奶油用打蛋機低速打7 _5 G- E2 ?6 r) T
- t/ ~' c/ d% x. _: D
& `$ q$ T/ F" f% y6 i2 W
" ] p B, _* _# f$ d加入糖粉,攪拌均勻。" n0 w! w8 s/ e8 H+ S, l
% N% k1 P. c& {
低速攪拌混合7 K/ O4 e. |' d# z
; }2 u. _6 v1 h4 }3 h
& l7 o( O2 y6 [0 s2 M0 @9 ^# v7 q
加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液
) w* E3 V4 q) E6 P# U$ G! B' H R" B4 X Y5 u
; j1 b1 c+ i) g* J
4 \8 _, g4 w& l# g d; h加入香草精,並攪拌2 Z& G% h/ w c( p" [! X
3 Z) q' w+ d# z8 e4 u; ~* |
& t' T& ?+ {! o9 x1 N8 J7 x
" ~7 _+ q- e" o# V# n! c5 H加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)* @7 i5 C. k. a" i; `' |
7 g! g, z, M% |+ [# J4 k6 h8 E*不要過度攪拌,不然會起麵筋
( Y# w3 \! _2 x
( R/ x4 H" B2 {5 C& c$ V& U0 t! r
" @6 N, Z2 r# C7 j D: s9 S( Y9 t$ n2 @- B! L) R1 I
- m) d3 b" Q$ n9 e) _4 A# ^9 A* y7 x9 K: W
3 J4 F( q8 [0 \! S" Y
/ } u6 v! n% ^/ O加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌)
: d b U( v5 Y/ C% g# V: J V) V: Y
8 a5 z. C/ E4 ~7 \7 h: D+ v3 [: R0 h6 z3 N$ r) s
搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時
! A' s4 f8 J- u3 v+ ?* k9 R: h: Q6 T: k9 p4 m: K
5 q& }/ O' x: Z) s2 I
, h! J1 @; x& A6 o' I拿出後切片(約0.5~0.7公分)) ~/ o2 x; D% J1 B7 S8 r
( k* y4 m- i( X
+ W" i% `$ |6 Y8 R% A2 R( I
1 N b* b! N6 R F2 i$ Z) n _
烤箱預熱170度6 p& W% Q. J* y; p1 U
* M/ {* \4 W6 }. s2 q
7 x7 B" e" U$ K
/ q$ H; d; o# A3 p切片(約0.5~0.7公分)
. \, w# L2 \- e7 H' W) I" p+ }; b8 w+ j& @1 P9 ]5 O/ B4 A
放入烤盤,上下火烤15分鐘* ~2 `- j7 U2 S- M) q# ]- {' @
) Y( r! y& S# { |
|