濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
& I, D8 c; x4 c: Z( L80g
2 f" N; y. s) b3 P0 u  t0 Y% c無鹽奶油
) T* y9 j# T' H  Q: i- |30g
' K; V% ^; m" c抹茶乳酪糊
若竹抹茶粉
30g
奶油乳酪
200g
: l$ v2 `, f, u8 j! `) Z鮮奶油
150g
三溫糖
9 F" ]' J% ~+ l3 u3 Q0 B- P5 y42g
0 E3 r+ H9 V% S, \! W4 s- @( ?9 @; @吉利丁粉
4g
6 ~5 }' |) S2 u9 L抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
1 F3 _5 B) B4 C; w. b50g
三溫糖
5g
抹茶粉
2.5g
& F  i4 ]9 q" @6 x7 F7 }  Q
; c5 z% y  Z# w. T# X
消化餅放入袋子中打碎。
消化餅放入袋子中打碎。

打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。

1 E0 Q& L- M5 D# [; c/ D壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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" {1 \2 O: T" q, h' @& ^( ]$ F將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
: L; U5 Y* f) [5 i將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。

攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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9 e" E! W1 I: N# m將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。

8 F+ \6 d" N4 q' y將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。

# ]. m7 |# ^: c/ z' v將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
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  t7 y' H6 [1 p8 \" t2 R持續攪拌。
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將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
. d- h* a( B7 P/ S% l0 q將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
5 b$ O, }$ x! F# Y/ w將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1
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