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西洋梨
4 B* g+ l! L5 J2 p& g7 G2個4 f9 K! ]5 M$ B; c3 y# d
無鹽奶油 (放置室溫軟化), L6 e3 c0 u+ _$ B: K! N: Q) R
100g
* j5 W' p& I- m細砂糖# V' p# N, k. n% U0 x: k
100g
# s$ b: r/ E) }4 z: g1 Q中型蛋, }9 ^: `% ?, b" K3 ?5 {
3顆
: X# M w9 m- R; F香草精' g) [1 p6 G/ B, _
1小匙
1 M5 B( x( [+ _0 D) ?* j3 d. J低筋麵粉- \+ @- K' H% f9 o
140g
4 {' o3 {) B5 ?9 X8 _杏仁粉0 q7 d# S+ V& g7 J! O3 O6 K/ G+ B$ H
20g
/ T$ C) J+ X6 z- H2 Y Q泡打粉
% n. A2 f Q, b# L+ l6g$ N# m' u y: W5 t
肉桂粉4 Q4 }9 g$ u. r7 m G" [
1小匙
$ @& Y& ~. L9 ?' \& y% J6 y7 I薑粉
: i% Z4 O5 o. `7 u, L% \1小匙) V* T! J. ~8 y
杏仁片
' s _1 j8 F9 k, E0 H適量
, d1 T, H1 W' h4 k. s6 j4 B5 e
! |- G4 U9 Q. g3 U
烤箱預熱180度，烤模內塗上一層薄油
' B$ `% e# A F4 w: @3 e5 ~7 R8 r" E: e
麵粉與泡打粉一起過篩後，加入肉桂粉、薑粉
4 f8 c+ I1 X/ M& P0 M+ }( F0 m: q7 p
將一顆西洋梨削皮、切成小丁備用5 P4 t, l [, D
+ }; J( ]: q! \9 Y另一顆西洋梨切成4等份後去核，每份切片，排成扇形 ]# x# K8 ^, N7 V3 B+ _
1 k- `* i K4 d7 B& F; P把蛋和糖放入攪拌盆中，以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大( |! O3 h" N7 X3 _! k+ t, t
" ? h) p: |! ~& T2 l6 a: I( b5 i, A3 `, u# a" b9 U
! u( L. _$ q, c2 ?此時將奶油與香草精加入拌勻
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( w/ v8 N$ h- M' d1 I% q加入粉類，以橡皮刮刀切拌均勻，拌入果丁* c! W) D( _$ H
" x* ^# u) X9 U: C" b4 Z' E# L把麵糊倒入烤模中，在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片
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' X0 P" Y3 Y- x! U* ^放入烤箱烤35-40分鐘，以竹籤刺入乾淨即烘烤完成
: y( H! ~7 m# z* [2 Q2 A
) E$ O1 M$ G, v出爐略放涼之後脫模，放在網架上直到完全冷卻
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發表於 2024-1-1 23:02:54