濃厚抹茶餅乾

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無鹽奶油
50克
細砂糖
4 J  D- R  T" o( _6 `4 z45克
: U+ P# ]; y' b2 l) s! O: y4 z; b全蛋液
30克
$ `7 k+ N& b% K7 l杏仁粉
5 _# t  z7 g9 T, i60克
! o; C# k# p- l低筋麵粉
80克
1 G/ i  r, F. }. T- O小柳津抹茶粉65號
. v7 E. S* ^' r( f% i* e! M7克
% s+ k- ]: \0 ^2 O/ s2 D% |

5 o2 D$ X9 J  {8 Y& i$ h份量：約15-20片
將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
$ @, R/ f1 F; @8 B9 V使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。
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: c$ h) J( }1 V) w& o使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
6 R9 w) O& f* T/ @$ g% O( {使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
1 a* g! `- M! x
1 x0 X' A# Y1 d; E6 z/ n5 ?使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆
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