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美國乳脂乳酪: |5 o7 N' C) e: E- z" F7 `
100克
& R. [% h) e8 b: N: ?6 E/ C" e* V蛋白
9 H% U6 ^* l: g9 G4顆0 Q! `# Y, m2 F) k9 ^+ b' b7 o
蛋黃
5 A8 q# _/ Q U' a( [1 n' p b% D4顆* n8 F1 w0 A) I. T+ J% W) s
麵粉
' C( y) f6 ]4 Q30克! w; b% z- m' V9 T) z: x" s4 X. S1 G
香草醬
) f. ~6 o( M) q! E/ f5克
9 z) O+ f8 E ?3 w% j砂糖
3 A1 {$ R2 O% u9 x Q! T# X60克2 c! ?- ]% ?/ O7 i4 P9 a
0 Y+ _. Z. i' v0 F+ Y將蛋黃和香濃的「美國乳脂乳酪」香草醬、糖快速攪拌均勻備用。
$ }4 Q/ n' R! [5 e) x4 c美國乳脂乳酪由巴氏殺菌牛奶、奶油、酵母和鹽製成，其柔軟而豐富的口感能讓舒芙蕾的乳香香氣更加升級。
+ z/ V5 k* T) ]0 i* Q) m# s1 D" V+ B+ Z S
快速將蛋白打發，砂糖分前中後共3次加入，把它打發至7分發即可！% n( E& V6 \ ^" D6 J; I5 Q% M2 C
蛋白分數次慢慢拌入蛋黃，最後再拌入過篩麵粉混合均勻。
2 l c( c3 v# v) N& W; o+ ~2 I. S" z) `4 j
: m( E, M2 b2 R( W9 B$ r
先在盛裝容器的杯壁塗上奶油，而後再灑上砂糖處理，使其均勻附著在容器表面。再將剛剛製作的麵糊到入容器中，最後用刮刀將表面抹平。' j( a- K. J0 m" B {& T& a
最後一步來啦！將剛剛這些容器放入烤箱用170度烤約12-15分鐘5 p" p" }( a1 L$ Q$ @& h* g* l- [
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發表於 2024-1-6 09:25:04